Quy trình rang cafe tại OrientKafe

Rang cafe là một nghệ thuật, và người rang là 1 nghệ sỹ!

Quá trình rang cà phê ở một nhiệt độ nhất định sẽ biến đổi hạt cà phê xanh thành cà phê thành phẩm và tạo lên mùi vị đặc trưng của cà phê. Tùy theo cách rang (đặt nhiệt độ) mà người ta chia thành rang nhẹ (light roast), rang vừa (medium roast) và rang đậm (dark roast) tương ứng với màu sắc hạt cà phê từ vàng đậm, nâu cho đến nâu đen. Nguyên tắc cơ bản của rang cà phê là không cho thêm bất cứ gì khác vào quá trình rang. Hương vị của cà phê là do chính hạt cà phê tạo nên.